Culitas 2020

  • Brood en boter

    Gemaakt van Achterhoeks volkoren | Gefermenteerde boeren roomboter

    Amuse

    Bouillon van geroosterde prei | Gepofte pompoen en pompoenpitolie

    Voorgerecht

    Terrine van gekonfijte eendenbout | Waldorf | Gierst en vinaigrette van wintertruffel

    Soep

    Romige zuurkool soep | Chorizo | Snoekbaars

    Hoofdgerecht

    Gebraden hertenbout | 5 spices | Tarte tatin van knolselderij

    Dessert

    Sablé Breton | Pure chocolade crème | Gepofte kastanje