Menu's van de chef

  • Uitgebreid genieten van een 3-gangen diner van ons restaurant Lokaal, inclusief brood en amuse.

     

    Wilde gans

    Gerookte wilde gans | Berkenbladthee | Mosterd sorbet | Kweepeer

    Hert

    Gerookte bietjes | Magnolia | Crumble rode gierst | Aardappel marbre | Lardo van Sandershof | Herten jus

    Pure chocolade

    Eekhoorntjesbrood als luchtige mousse | Vanille olijfolie brulee | Hazelnoten crumble

  • Uitgebreid genieten van een 4-gangen diner van ons restaurant Lokaal, inclusief brood en amuse.

     

    Wilde gans

    Gerookte wilde gans |  Berkenbladthee | Mosterd sorbet | Kweepeer

    Fazant 

    Luchtige zuurkoolsaus | Spruiten blad | Look vinaigrette | Bbq ui

    Hert

    Gerookte bietjes | Magnolia | Crumble rode gierst | Aardappel marbre | Lardo van Sandershof | Herten jus

    Pure chocolade

    Eekhoorntjesbrood als luchtige mousse |  Vanille olijfolie brulee | Hazelnoten crumble

  • Uitgebreid genieten van een 5-gangen diner van ons restaurant Lokaal, inclusief brood en amuse.

     

    Wilde gans

    Gerookte wilde gans | Berkenbladthee | Mosterd sorbet | Kweepeer

    Knolselderij

    Crème van wilde paddenstoelen en knolselderij | Gebakken gist | Saus van gerookt bruinbrood

    Fazant 

    Luchtige zuurkoolsaus | Spruiten blad | Look vinaigrette | Bbq ui

    Hert

    Gerookte bietjes | Magnolia | Crumble rode gierst | Aardappel marbre | Lardo van Sandershof | Herten jus

    Pure chocolade

    Eekhoorntjesbrood als luchtige mousse | Vanille olijfolie brulee |Hazelnoten crumble